糖，是身體熱量主要來源，可分為單醣、雙醣和多醣，市售砂糖、蔗糖、果糖、乳糖都屬單醣，而米、麵、馬鈴薯、芋頭等澱粉類食物，含有碳水化合物，則是屬於不甜的多醣物質，所以食物不甜不等於糖份不高。
　　糖的能量，供給人體活動、運動及生長之所需，而人的腦組織，全賴葡萄糖供應能量，是其他任何熱能無法替代的。所以，從食品營養與衛生、人體生物學、基礎及臨床醫學、運動生理學等角度研析，糖與體內的其他物質結合構成為?、抗體、激素等，對調節人體的生理功能十分重要，適量吃有益健康。
　　富含纖維食物，因纖維中的果膠糖會阻止酵素分解糖份，這些未被分解的葡萄糖送到大腸，由微生物加以分解時，將會製造大量有機酸。有機酸能減慢肝臟中的脂肪製造，可達到減肥效果。故常吃富含纖維性食物，能瘦身，也有助於對抗癡肥產生，並可預防糖尿病及高血壓；最易導致肥胖的是脂肪，而不是糖。
　　糖，不會直接誘發肥胖，也與糖尿病關係不大。糖尿病主要是人體胰島的功能受損，故正常人吃糖不會引起高血糖或糖尿病。
　　儘管吃糖不致直接導致糖尿病，但長期大量食用甜食，則會使胰島素分泌過多，碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體體內環境失調，進而促進多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白內障、齲齒、近視、佝僂病的誘發。
　　而且，吃多甜食會使人體血液趨向酸性，不利於血液循環，並減弱免疫系統的防禦功能。甜食又會產生飽腹感，影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食物的攝取。又因糖在體內的代謝，需要消耗多種維生素和礦物質，經常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養問題，及發育障礙、肥胖等症。所以，用完餐後接著吃甜點，對身體是負擔，對健康是負數。

（北山）