飲用含有適當礦物質的水，對保護人體細胞安全及狀況，很是重要。但水質越純淨則活細胞、益生菌受損害也越多，故老年人和孩童不宜多飲純淨水。
　　喝水就在解渴嗎？不，水也會衰老，衰老的水對人體健康無益。水若不經常處於流動狀態，處於靜止狀態時，就是俗語說的「死水」，也就是衰老的老化水，不宜飲用。所以，桶裝水停放一個月以上，不宜飲用。（林茂榮）