往昔青島附近縣市地區，多半是農地，民間日常的主食，小康之家是麵粉，清寒人家是雜糧。
　　雜糧，是小米大豆高粱的總稱，三者各等分混合磨粉，營養優於麵粉，水和成餅，不必發酵，鬆軟可口，山東人稱為「餅子」。如大飯店推薦「餅子」上市，可能知名遐邇。


（魯魯）