小炒什錦，這道菜我頗具經驗，配料與作法簡單，花費亦少，且色味香俱全。這道菜係我細心研究，和平時實際烹調之經驗所得。同時，曾報名參加民國七十三年由警察廣播電台，及好時年出版社主辦、民生報協辦的全國最大烹調比賽中，獲得佳作獎。除獎金及獎品外，並由主辦單位集印「我的拿手菜」成冊，印行數萬冊，各書店均有售，肯定了這道「小炒什錦」佳餚，足供家庭待客佐珍。
　　（一）材料：魷魚、瘦肉、香菇、木耳、芹菜、韭黃、紅蘿蔔、豆干、榨菜、冬筍，少許紅辣椒，均切成絲。
　　（二）調味品：鹽、味精（少許）、醬油、胡椒粉（盛盤時再放）。調味料應視菜之量而定，以免過於鹹淡。
　　（三）作法：放適量油待熱後，先將肉絲略炒勻，俟火力再加強時，可將各項材料一齊下鍋，需勤炒至生熟恰到好處時始盛盤。

(李文明)