談起餃子，猶記民國四十二年讀小學時，流行唱一首國語歌「奴在房中，包呀包那個餃子喲……」，鄉下孩子傳唱了這首短而有勁的「餃子歌」二十來年，卻不知餃子為何物，心中一直納悶。
直到北上唸大學時，才知道它的真面目。
　　史書記載：餃子源於古代的角子。最早可追溯至三國時期，它是由魏晉南北朝至唐朝時期的「偃月形餛飩」和南宋時「燥肉雙下角子」發展而來的，距今已歷一千四百多年了。
　　清朝史料記載：「元旦子時，盛饌同離，如食扁食」，名角子，取其更歲交子之義。每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白麵做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁，藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。」吃餃子取「更歲交子」，而「子」為「子時」，交則與「餃」諧音，有著「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
　　猶記家住新北市泰山區明志路時，我正年富力壯，曾受聘於泰山鄉農會及省立泰山高中兼授擒拿、柔道，每週二小時，期末輒邀請學員、學生至寒舍「包水餃」，講是來家裡「包水餃」，屆時還不是由內人湊足滿桌酒菜，外加洋酒一瓶招待學員。時至今日，「包水餃」成了民間吃便餐或打鬥戲的代名詞。(客語：打鬥戲乃三兩好友，湊些酒肉飯菜，邊喝酒，邊天南地北瞎聊天。)



（黃正發）