「折羅」是舊社會丐幫朋友專有一道美食，民間遇有喜慶人家，丐幫朋友湊成幾文小錢買串鞭炮，來到喜慶人家門前燃放，說幾句吉祥話，然後找個蔭涼地方歇腳，等喜宴完畢，東家將酒席間剩湯剩菜倒進小桶賞給他們，丐幫朋友回到落腳處，架起地灶燒熱了吃，是謂吃「折羅」！
　　明太祖朱元璋年少落難時，飢寒難耐，悃惓沉睡在破廟偏房草堆裡，深夜被丐幫朋友燒煮「折羅」香味熏醒，他前去挨著丐幫朋友坐下，直說餓得慌。丐幫朋友看他是落難少年，給他碗筷由他吃，他覺得太好吃，問這道美食如何稱呼？有人指著鍋內大雜燴說：「我們丐幫稱它『折羅』！」他記住丐幫朋友說的話。做了大明皇帝，揭示皇榜遍尋那幾位丐幫朋友，進入皇宮大內御膳房專為他燒煮「折羅」，傳為宮廷笑談。
　　「折羅」不是新鮮料理，或單一口味能燒煮得出來的，必須是酒席吃罷剩餘的湯湯水水中的山珍、海味、雞、鴨、魚、肉、青菜、豆腐，收齊一鍋煮，才能燒出百味合香「折羅」美味。
　　在下退休後，每天早餐吃碗「折羅麵」便是我好的一天開始。這碗麵的營養價值，我直說那是一碗多種維他命。每當我理髮染髮小姐笑問我說：很多老爺爺抱怨說頭髮都掉光了！你怎麼還有滿頭白髮？染過了又是老帥哥，你是怎麼保養的？」
　　我說我每天吃一大碗多種維他命。
　　「甚麼？你說你吃維他命用碗吃？太誇張了吧！」
　　讀中華日報「影視天地」版，藝人琇琴小姐唱出「阿爸的好」，是說她爸爸在家吃飯，將新鮮好吃的菜都留給兒女們吃，爸爸桌前一直有一碗專屬剩湯剩菜大雜燴，他都吃得津津有味，戲稱那是她爸爸的「佛跳牆」。
　　琇琴小姐說，她的爸爸是「偉大的小人物」，說先總統蔣公逝世隔年，蔣夫人赴美定居，去到紐約未幾，就向台灣點名指姓要琇琴小姐令尊大人，速去紐約任蔣夫人的御廚，為我們的國母打理每日三餐，因而說是「偉大的小人物」，乃名副其實，在下由衷敬佩。而最令我激賞的是，這位大爺生平每天都能吃到那碗「佛跳牆」，相信必能壽比南山，長命百歲。

（劉西樵）