「白內障」是老年人常見的疾病，根據醫學界報導，「白內障」是可以預防的。如何預防「白內障」就成了老年人關心的話題了。
　　根據美國農業部營養與衰老研究中心科學家們發現，「白內障」的發病率，與人體血漿中「胡蘿蔔素」含量高低有密切的關係。經過多次檢驗分析的結果証明：凡是患「白內障」的人，體內血漿中的「胡蘿蔔素」都偏低。因此証明「胡蘿蔔素」是眼睛最需要的一種健康元素。含有大量「胡蘿蔔素」的食物，當然首推「紅胡蘿蔔」，每克含有「紅蘿蔔素」二十一微克，「黃胡蘿蔔」每克含量為二十七微克，「菠菜」為二十四•六微克。
　　科學家也注意到，中國人愛喝茶，並且發現「茶葉」中紅蘿蔔素的含量比一般植物性食物，都要高出許多。經測定：每克茶葉中所含有的「胡蘿蔔素」高達約五十四•六微克，高於所有的胡蘿蔔，真是神奇。因此「飲茶」對於提高血漿中「紅蘿蔔素」的濃度，從而降低了「白內障」的發病率，無疑是合理的推定，就等臨床報告了。
　　加拿大科學研究單位也認為，「白內障」是由氧化反應，所產生的自由基作用於眼球的晶狀體所致。而茶葉的鞣質分解，所產生的具有抗氧化作用的代謝產物，可以阻止氧化反應。因之提出為預防「白內障」，除了已然患有心臟病、胃潰瘍、神經衰弱等不宜喝茶的人之外，老年人宜多喝茶。

（李劍萍）