咀嚼能抗衰老：醫學發現，唾液中含有一種能使人保持年輕的物質︱腮腺激素，能強化肌肉、血管、結締組織及骨、軟骨和牙齒的活力，增加血管彈性和活躍結締組織活力的作用。但隨著年齡的增長，到了三十歲左右，大量分泌腮腺激素的耳下腺開始萎縮，要活化它的功能，最有效、最簡便的方法，就是咀嚼。咀嚼可刺激耳下腺，從而保持腮腺激素的分泌。有了足夠的腮腺激素，血管和皮膚等組織的彈性和活力，就得到保持，即使上了年紀也會紅光滿面。
　　乾嚼食物也能健身：對於久臥病床的病人或輪椅族，經常乾嚼食物，是一種消耗能量、產生生理功能的健身運動。
　　咀嚼肌與大腦之間有一條「熱線」，乾嚼食物的鍛鍊，可以顯著提高大腦的思維能力。同時乾嚼可增加腦細胞的信息傳遞，提高大腦的工作效率，有預防大腦老化和老年失智的作用。此外，乾嚼食物還有助於防癌，實驗表明，細嚼食物三十秒，能使致癌物質的毒性失靈。（何玉山）