醋是何人發明的呢？。
　　傳說在蘇州鎮江地區，大多數人都說「醋」是杜康的兒子叫「黑塔」的發明的。黑塔是乳名，身強體壯，在他爸爸杜康開的酒坊裡工作，一些粗活︱挑水、洗酒缸、餵馬等雜事，他都能做得很好。
　　有一天，他看到一匹馬跑到酒坊裡吃酒糟，他想馬既然願吃酒糟，就用酒糟餵馬，豈不是更方便？便用幾個大酒缸各裝半缸酒糟，添些水，讓馬盡量吃；沒幾個月間，每匹馬都長得很健壯，皮毛黑亮。
　　有一次黑塔感冒了，茶飯不思，口乾舌燥。在酒坊中喝了幾碗酒，就到馬房中的小房間裡睡覺，迷糊中見一位鬚髮皆白的老人對他說：「黑塔，你那靠牆邊的三缸調味料，至今已是二十一日了，在今日酉時，調味料就成功了。孩子！你要發大財了。」在他頭上拍一下就走了。
　　黑塔被拍醒，不見有老者之蹤影，原來是一場夢。他慢慢的去打開那三缸的蓋子，立即感到清香撲鼻，覺得好舒服，嚐了幾口，感到口不乾舌不燥，感冒也好了。
　　黑塔拉著他爸爸杜康品嚐後，認為口感很好，又把老者說的「二十一日酉時」的話，研究一下，原來是個「醋」字，再冠以鎮江地名，就名為「鎮江香醋」。沒多久，鎮江香醋就遠近馳名了。（葛一德）