酵素雖不如維他命那樣名滿天下，但在人體中是不可缺少的能量。酵素是健康的催化劑，若體內的酵素不足，食物則無法順利進行分解及無法吸收，也就是說人體無法充分吸收到食物中的養分，容易生病。
　　酵素的功能，在我們身體中不停地進行，譬如：思考、判斷、觀察、手腳移動、消化食物的運作才能做到。人體神經、肌肉、內臟、腦等的功能，莫不靠酵素。人體沒有酵素，則人類沒有辦法生存，所以酵素是生命健康的泉源。
　　酵素也稱生命的魔術師，產生的方式是：
　　一、肝臟、胰臟分泌會自然產生。
　　二、最健康的保養方法是：
　　　　（一）維持營養平衡。
　　　　（二）多運動。
　　　　（三）正常作息。
　　三、日常食物，如蔬菜、水果、豆類等，肉類、魚類亦有。酵素但經過五十度Ｃ以上高溫，即會消失。
　　一個人的酵素貯存量和能量成正比，年齡遞增酵素會慢慢減少，滿足新陳代謝的需要時人就會死亡。酵素愈缺乏，人就愈易老化，反之，酵素貯存愈多，人就愈健康。
缺乏酵素原因：
　　　　（一）偏食。
　　　　（二）食用煮過加壓過的食物，因為酵素怕高溫。
　　四、肥胖。　（朱春旭）