烏龍茶是成品茶的一種，葉較粗大，呈黑褐色，為半發酵茶，有分解脂肪作用，可消食。產於福建、廣東汕頭及台灣等地，行銷於國內外，頗負盛名。

　　烏龍茶葉色青綠或邊紅中青，湯色橙黃或淡金黃，色香味兼有紅茶和綠茶的特點。茶葉邊緣發酵，中間不發酵。由鮮葉經萎凋、搖青、炒揉和乾燥等工序製成。有鐵觀音與水仙等品種。

　　茗是茶芽，泛指茶，茶葉製成的飲料。《韻會》以為早取的為茶，晚取的為茗，今已茶茗連用。如：「小閣煮香茗」。

　　品茶即品評茶味，飲茶。明楊慎《和章水部沙坪茶歌》：「君作茶歌如作史，不獨品茶兼品士。」柳亞子《寄毛主席延安》詩：「雲天倘許同憂國，粵海難忘共品茶。」曹禺《北京人》第二幕：「這兩個人懂得什麼品茶！」

　　品茗就是品茶。明謝肇淛《西吳枝乘》：「余嘗品茗，以武夷虎丘第一，淡而遠也。」《二十年目睹之怪現狀》第五十回：「我們圍爐品茗，消此長夜。」老舍《四世同堂》四一：「他可以到北海的蓮塘裡去划船，或在太廟與中山公園老柏樹下品茗或擺棋。」

　　平日多品烏龍茶，並論「烏龍」—它有四義：

　　一、黑龍。清袁枚《新齊諧．風水客》：「公面純黑，頸以下白如雪，相傳烏龍轉世。官至大學土。

　　二、犬名。後泛指犬指犬。

　　三、指馬，元楊維楨《昭君曲》：「將軍漢家高築壇，身騎烏龍虎豹顏。」

　　四、指浙江省建德縣的烏龍山。宋陸游《烏龍雪》詩：「烏龍如真龍，妥尾?江磧。」磧，音氣，淺水裡的沙石。（王輔羊）