一、造成失智症的因素

　　世界衛生組織公布的「緩解認知能力衰退及失智風險指引」中指明，均衡飲食、運動、不吸菸、少喝酒、控制體重以及維持正常血壓、膽固醇和血糖，就可以降低失智的風險。其次，國際期刊《刺胳針》曾有二十四位專家共同發表的研究報告指出，失智症的九大危險因素是：年長後聽力喪失、教育程度偏低、吸菸、憂鬱症沒有即早治療、缺乏運動、社交隔離、高血壓、肥胖和糖尿病。兩者所指失智症造成的因素，幾乎雷同，值得重視。

二、預防失智症可以多吃什麼？

　　在二○二三年—也是最近，美國德拉瓦大學馬滕斯教授、認知老化研究中心主任，與美國國家衛生研究院合作，首次證明人類膳食中，吃進來的「菸鹼醯胺核糖」（維生素B3的衍生物），可以提高體內和腦內NAD+的濃度，有效提高細胞能量，有了足夠的能量才能修復受損細胞，進而促進健康與長壽，也能降低失智症。

　　「菸鹼醯胺核糖」的食物：牛奶及其衍生產品，和含酵母的食物，都被認為是「菸鹼醯胺核糖」的天然來源，攝入人體就會增加NAD+，而且「菸鹼醯胺核糖」可以作為一個安全的食品添加成份（能量水、蛋白質奶昔、營養棒等等）。研究顯示，即使攝入足夠的維生素B3，NAD+水平也仍然會隨?年齡增長而下降，隨著就會使新陳代謝下降，導致體重增加和血糖控制不良，疲勞，血管健康下降，與年齡相關的肌肉損失（肌肉減少症），與衰老相關的記憶力喪失和智力衰退，以及與年齡相關的視力和聽力損失等等。

三、發酵食物對人體有好處

　　臨床研究中所採用的「菸鹼醯胺核糖」的劑量，目前訂為每天一○○○毫克，這種劑量在人體中顯示出良好的耐受性，沒有副作用或藥品相互作用。但筆者並非鼓勵大家使用補充劑，而是鼓勵大家攝取含有「菸鹼醯胺核糖」的天然食物，像是牛奶及其衍生產品，和含酵母的食物，這是預防失智症一項不錯的選擇喔。（潘懷宗）