古人說：「感激生憂思，萱草樹蘭房。」王冕也有：「燦燦萱草花，羅生北堂下。慈母倚門情，遊子行路苦。」的詩句，人們為了忘憂，喜歡在屋裡庭園或陽台種上萱草！

　　萱草又叫忘憂草、黃花菜、金針菜、宜男花。她是一大片地上開著形如小百合的金黃色花朵，每年八到十月是花期。開花的時候，總是恣意盡情地從日出開到日落。因此中國人常以萱花來指稱母親！

　　臺灣的金針花遍地都有，大家熟悉的是花蓮的赤科山、六十石山和台東太麻里，整片山坡全栽植了金針花。每當花開時節，在藍天、白雲、青山以及稍遠大海的環抱中，一大片起起伏伏的山坡、谷地，全染成了金燦燦的黃金色艷，美麗極了！

　　前往觀賞的人們，或駐足或漫行，或雙雙對對，或三五夥伴，既驚艷金針的黃有別於春花的紅；也領受了風雲大地的溫暖與富足美好年頭的喜悅。

　　花開花落自有時序，令人忘憂的金針花兒謝了，另有妙用，可以用作料理成盤中的美食，而且吃不完的金針花還可以曬乾保存。如果曬乾的金針跟泡發好的黑木耳、雞塊等搭配在一起，就能紅燒成一道美味可口的金針木耳雞料理，這正是新年中的特色菜餚。

　　您看，菜裡的黑木耳有降膽固醇、通血路、低熱量的特質；搭配上乾金針飽含的蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵及維生素Ａ、Ｃ、Ｅ等的營養素；因此，這是一道健康的美食，讓人吃起來口感滑順清爽，回味無窮，想想慈愛的母親，無形中也增添了新年的喜悅氣氛。（滕麗芳）