對於晚餐的食物、食量及食品等，根據研究與體能的長期研析，均會造成莫大影響與病變，潘懷宗教授應邀於一○九年十一月十日總會的會員代表大會，作出專題演講，謹將內容摘錄如下。（編者）
　　首先，長期晚餐過飽，會刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島素的負擔加重，而誘發糖尿病。
　　第二、晚餐若吃過飽，蛋白質食物無法完全被消化，在腸道細菌的作用下，會產生有毒物質，增加大腸癌的發病率。
　　第三、人的排鈣尖峰期約在餐後的四、五小時；晚餐太晚吃，尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，容易形成小晶體，長期累積就擴大形成結石。
　　第四、晚餐若都是採高蛋白、高油脂、高熱量進食方式，會刺激肝臟製造低密和極低密度脂蛋白，三酸甘油脂也容易上升，造成高血脂症。
　　第五、晚餐若偏葷食，容易造成血壓猛然上升，也會加速全身小動脈的硬化。
　　第六、形成動脈硬化的另一主因，就是鈣質沉積在血管內；因此晚餐的美食、飽食及太晚吃飯，都是引發心血管疾病的其中原因。
　　第七、晚餐若吃太好太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上造成脂肪肝。
　　第八、晚餐暴飲暴食，飲酒，容易誘發急性胰臟炎，或在睡眠中休克。
　　第九、長期晚餐吃太飽，睡覺時胃腸及肝膽、胰臟等器官仍在運作中，腦部不能休息，加速腦部老化。
　　第十、晚餐的飽食必然會造成胃腸、肝膽、胰臟等器官，在睡眠時仍要不斷工作，使大腦一直處於興奮狀態中，造成多夢與失眠等。
　　因此，吃健康晚餐問題，潘教授提出以下五個建議：
　　一、晚餐吃少。
　　二、用晚餐時間約在四、五點以前，最有益健康。
　　三、晚餐要多攝取素食，少吃葷食。
　　四、晚上少吃高脂肪、高熱量、高鈣及易脹氣的食物。另萊克多巴胺比「搖頭丸」還毒。明年注意避吃美國萊豬！
　　五、定期、完整、不過當的身體健康檢查。