我國製茶，傳說在黃帝時代就已開始，是用來解毒。至商湯時，茶已當作飲料。
　　商湯之後的歷史，無論文人墨客、達官貴人或民間人士，大都喜歡飲茶，以致茶館遍地，茶葉成為一個比較大的產業。由於歷代的研究與種植，茶藝步步發展，至今可分為紅茶、青茶、綠茶、龍井茶、美人茶、烏龍凍頂茶、香片、普洱、東方美人茶（膨風茶）等，風味各異，都享有盛譽。
　　現在，茶與酒、咖啡三種，被列為世界三大飲料。在品茶閒聊時，彼此聊天，說古道今，吐露心聲，各有一番風味，也是茶帶來的好處呢。
（范秀華）