最工蝦、蟹、蟬、蝶、魚、鳥畫作的齊白石，水墨淋漓，洋溢著生氣盎然的自然氣息。
　　論者謂，齊老大約在七十歲後，畫蝦才進入化境，蝦的向背、陰陽、輕重、厚薄、軟硬等，都能簡略地充分傳達，看起來總像在水中。
　　他自己說道：「我畫的蝦和平常看見的蝦不一樣，我追求的不是形似，而是神似，所以是活的。」他題畫蝦說：「塘裡無魚蝦自奇，也從葉底戲東西。寫生我懶求形似，不厭聲名到老低。」所謂「懶求形似 」，是指形神兼備。
　　所以，他說：「畫妙在似與不似之間，太似則媚俗，不似則欺世。」
　　在談到自己的藝術成就時，齊老說過一句頗有爭議的話：「我的詩第一，印第二，字第三，畫第四。」其詩常蘊涵著醇厚濃郁的鄉土芬芳，如「鄉村生活」寫道：滿丘芋艿暮秋涼，當得貧家谷一倉﹔到老莫嫌風味薄，自煨牛糞火爐香。〈本刊資料室〉