世界衛生組織建議，不論大人小孩，常態下一個人每天吃游離的糖，不要超過人體所需總熱量百分之十。游離糖就是加進食物以增加美味的糖，白糖、黑糖（紅糖）均屬之。例如你一天所需的總熱量為二千卡洛里，其中含糖食物以二百卡洛里內為準。
　　糖，靠肝臟代謝，過多無法代謝的糖，會轉化成為脂肪，堆積在腹部，久之會形成脂肪肝，使腹部增大，醫學上叫內臟脂肪，俗稱啤酒肚。堆積在內臟周圍或中央的脂肪，在未來十至二十年之內，會變成肝臟移植手術的頭號原因。另外，會使三酸肝油脂及膽固醇升高，成為得到高血壓原因之一，罹患糖尿病及心血管疾病的機率，也會相對顯著增高。
　　一般水果不屬於游離糖（叫果糖），若非大量不斷攝食，身體有足夠的時間、能力將它代謝掉，若非健康狀況或體質異常，應無危害。
　　吃進過量的糖有害健康，滴糖不吃，也不是健康的；吃糖必須遵守二大原則，第一是量，含糖食物不要超過人體所需的量，第二是甜食飯後吃，因正餐食物含有纖維質、蛋白質、油脂或其他營養素，這些營養素對糖可以達到緩衝的效果，讓糖不會很快吸收，而對肝臟造成了負擔。
(楊清賢)