顧健康愛地球先改變飲食
洪理事長希望從吃飯做起

　　積極響應二○一八年「一月一一日，世界蔬醒日」，元月十一日於總會例行聯合工作會報〈星期三〉上午，慈濟警察眷屬及消防聯誼會幹部、會員一行蒞會聯誼暨宣導，總會參加會議同仁對慈警會的熱心、愛心非常感動，在洪理事長帶領下，總會全體同仁一致支持響應，因此，慈警會帶來的題為「改變世界的力量，就在餐桌上；改變世界的行動，從你我開始」的全開海報上，立刻簽滿了同仁的名姓，表現出決心與行動力。而「世界蔬醒日」訂在一月十一日，恰與總會例行工作會報日期同一天，洪理事長說：「真是機緣巧合」。巧合是巧在冥冥之中的必然，必然性即是情理，而吃蔬食有益身體健康，也是幫助、愛護地球的基本功。所以，清朝文學家李漁的《閑情偶寄•詞曲》說：「幻設一事，即有一事之偶同；喬命一名，即有一名之巧合。」古今之人所思所做，情同理同。
　　「世界蔬醒日」懸揭的希冀全人類共同努力的日課，就是「一月十一日的：一一一，實質說就是：一個人、一天素、一地球」，綜合作法計有十八項：〈一〉一餐蔬食，〈二〉減少垃圾，〈三〉少開冷氣，〈四〉少搭電梯，〈五〉下班後關閉電腦，〈六〉隨手關閉電腦螢幕，〈七〉少開桌上型電腦，〈八〉少騎機車，〈九〉少開汽車，〈十〉少用紙杯，〈十一〉少用外食便當，〈十二〉淋浴代替泡澡，〈十三〉少用實體帳單，〈十四〉少看電視，〈十五〉少用洗衣機，〈十六〉少用吹風機，〈十七〉改用省電燈泡，〈十八〉開飲機定時關機。所以要顧健康、愛地球，身體力行的第一法門，洪理事長說：「就是從吃飯開始，儘量減少葷食」。
　　「世界蔬醒日」〈Earth Ethical Eating Day — 1 Person, 1 Day Meatless, 1 Earth〉運動，邀約大家於一月十一日，一起蔬食減碳；假如一人一天三餐都蔬食，即可減少至少二公斤的二氧化碳排放量。因蔬食能減少二氧化碳排放量，因此被賦予「道德飲食Ethical Eating」尊銜，維護這個現代化的尊銜，全是為了我們的健康和滋養同情心，以及未來和子孫後代乾淨、安全、無害的永續美好生活環境。〈編採〉〈編採〉