胃黏膜是覆蓋在胃內部表面上的一層組織，含有不同的分泌腺體，是個複雜的器官。胃黏膜細胞約二至三天就要更新一次，而再生修復的過程，都是在夜間胃腸道休息時進行。
　　如果在睡前過量進食，胃腸道就無法休息和調整，影響胃黏膜的再生和修復的正常進行。如果吃過宵夜後睡覺，食物在胃中停留時間較長，增加胃液的大量分泌，造成胃黏膜更大的刺激，久而久之，將導致黏膜潰瘍，抵抗力減弱。
　　宵夜食物如果是油炸、燒烤等的更要長時間滯留在胃中，對胃黏膜造成不良影響而致發生胃病，誘發胃癌，專家研究指出，睡前食用宵夜以及晚餐時間無規律者，罹患胃癌之機率占三八•四％。吃過宵夜後睡，長期下來，容易導致胃潰瘍，所以要避免宵夜後入睡的惡習。
（陳丁旺）