民國三十八年秋，胡璉將軍奉命率十二兵團由汕頭移防金門，兼福建省主席，鑒於居民皆以高粱為主食，乃命令各鄉鎮，民眾所種之高粱，可向防衛部兌換白米。居民從此以白米為主食，高粱成為釀酒原料。
胡主席派調第四處少將處長周新春為福建省政府參議，專責創建酒廠。不數年間，金門高粱酒馳譽中外。
　　五十二年，周奉台灣省主席黃杰之命，調任菸酒公賣局嘉義酒廠廠長，感於該廠設備技術落後，乃銳意精研，完成機械化一貫作業，產量大增，產能由月產四百公石增至六千公石，為高粱酒釀造開了新紀元。另又研製茅台酒、竹葉青酒、參茸酒成功。一九七八年世界酒類評選會第十六屆，在日內瓦舉行，公賣局挑選烈酒類參加評選，皆獲金牌獎。周君著有高粱酒釀造法、高粱酒製造工業二書問世，省府頒發獎金參拾萬元，並賜高粱酒釀造專家獎狀紀念。
　　名將趙家釀題詩云：為愛金門酒，來尋寶月泉。家鄉胡歲月，此地漢山川。兩膽堅前壘，九龍淡遠煙。沙場君莫笑，一醉勒燕然。
（筆者註：本稿摘自「湖南湘陰先賢述略」之人物傳記篇。）
（李文明）