台灣是香蕉王國，價格平均低廉，隨時可以買得到，吃起來香甜可口。它含鉀豐富，有利預防中風和腎臟疾病。
美國明尼蘇達大學醫院高血壓科主任路易士•托比安博士，曾提出報告說，根據動物試研，顯示食用諸如香蕉、桔子、馬鈴薯這類含鉀豐富的食物，可大幅降低罹患中風與腎臟疾病的危險，即使血壓仍然偏高者也不例外。
　　托比安博士認為，這些富含鉀元素的食物，縱使不能降低血壓，也能使病人雖在血壓偏高的情況下，不致損害到動脈內壁，因而可有效預防中風。
　　香蕉富有纖維質，成熟的香蕉，在表皮上出現許多黑色斑點，其蕉素越豐富。據日本科學家研究發現，香蕉中具有抗癌作用的物質ＴＮＦ，並證實比葡萄、蘋果等其他水果的免疫活性效果更佳，能增加白血球，改善免疫系統的功能。香蕉越成熟，免疫活性越高，對老年人大有助益，但據中醫稱，因為香蕉（及冰品之類）內含鉀離子，對筋骨酸痛病症有不利影響。(徐味真)