「民以食為天」，「病從口入」，說明「食」實為人生的重大問題。
　　近幾年，我國「食安」問題重重，從三聚氫胺、塑化劑、問題醬油、瘦肉精、毒澱粉、劣質混充米、假天然麵包，到最近的黑心食油事件，使得人心惶惶，何者能食？何者不能？令人無所適從，至為困擾！
　　因應此一「食安」風暴，謹就個人管見提供如下：
　　一、隨時注意各項新聞報導，及時掌握最新「食安」資訊，以便適時有效應變。
　　二、多吃天然的五穀雜糧，尤其是全麥類食物，少吃精緻的食品，因為愈精緻的食品，問題可能愈多，食之安全低。
　　三、國人生活逐漸西化，喜食肉類及高脂肪食物，應自我調整，力求清淡，多食新鮮蔬果，及海藻類鹼性食物，較有益健康。
　　四、醃漬之魚肉類如香腸、臘肉、火腿、熱狗、培根肉等食品，在醃製過程中，均加了如防腐劑、香料、亞硝酸鹽等添加物，各項罐頭類，及麵包、糕餅類等食品亦然，無益健康。
　　五、燒烤、煙燻、油炸等食物，多數甜點，水果製品，及各種飲料，在調製時大都有加添防腐劑、香料、糖精，及色素等化學物，或殘留農藥，儘量少吃。
　　六、對設備簡陋，衛生條件差，且多數餐具不合規定的餐飲店、攤子等，最好避免前往用餐。
　　七、每天料理之飯、菜等食物，最好計劃當天或每餐一次吃完，避免剩飯、菜放進冰箱內再吃。

（陳子江）