喝茶，能生津解渴、清熱，提神健腦，有益健康，但茶含有大量鞣酸、茶鹼、咖啡因和少量芳香油、多種維他命、葉綠素等，故有飲用之禁忌。
　　筆者於六十三年從警職退休後，常與三五茶友泡茶聊天，迄今將近四十年，因而對飲茶有些心得，特借警聲提供袍澤參考：
　　飲茶要適當才是養身保健之道，所謂適當，是指茶水濃淡適中，過濃會影響人體對食物中鐵質和無機鹽的吸收，容易導致貧血，筆者認為茶道要講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具與環境之控制。
　　茶具：高海拔之茶葉量以五分之一、中海拔四分之一、低海拔三分之一為度，水溫以八十五至九十五度為宜，第一泡沖泡一分鐘，第二至第四泡為一分半鐘，第五泡以後二分鐘，繼之仍可繼續沖泡六至八泡，第一泡與第二泡同時在茶海中調和，才不會過濃苦澀，其次要控制飲量，過量增加腎臟負擔。
　　香茗在手，要慢慢飲用，才有飲茶之樂。如牛飲，大口豪飲，則失去品茗之優雅與韻味。有些人一邊吃飯一邊喝茶，是錯誤喝法，因食物尚未完全下肚，胃液已被沖淡，尚未吸收到營養就被茶水洗掉了。空腹也不宜喝茶，會洗去胃液，應在飯後半小時為宜。如飯後立刻喝茶，會沖掉營養。
　　另提幾點參考意見如下：
　　(一)濃茶含有大量咖啡因、茶鹼，刺激性強，會導致失眠、頭痛、耳鳴、眼花，對胃腸也不好，有些人還會產生嘔吐感，不宜喝濃茶。
　　(二)隔夜茶不要喝，雖還嘗不出變味，但已滋生大量細菌。
　　(三)茶葉不要泡太久，對人體不利的物質會被泡出來。
　　(四)茶宜溫熱飲用，冷茶有滯寒聚痰之弊，但也不要過熱飲用，因對口腔、腸胃不利。 （陳丁旺）