拜讀二八二期劉邦棟先生「吃豬血糕的文化差異」一文，談到猶太教與伊斯蘭教禁食豬肉的理由。本人因在世界宗教博物館擔任導覽志工，對猶太教稍有涉獵，特在此作一些補充。
　　「妥拉」是「希伯來聖經」（舊約）的第一個部分，共有「創世記」等五卷書，有時稱作「摩西五經」，記載宇宙及人類受造的故事，也記錄了猶太人的歷史，以及上帝頒布給猶太人的道德律與禮儀律。
　　猶太人以「妥拉」為基礎，制定了「猶太飲食條例」與「屠宰條例」。其飲食條例，規定所有的蔬菜、水果、穀物及核果類都可食用，所有的昆蟲不可食用，明定什麼動物、禽類、魚類可食與不可食，並規定該如何取得與處理。屠宰條例的基本精義，是以最迅速無痛及最人道的方法來宰殺。
　　猶太飲食條例規定，可食的動物必須倒嚼（反芻）並且分蹄，兩者缺一不可。如牛和羊，都是可食；豬、狗、兔子和馬都不可食。有些雖是可食，但因為自然因素或遭其他動物「撕裂」而死的，也不可食。血、肥脂與後腿不可食用，因為血被視為生命的象徵，肥脂被用在古時的獻祭禮儀中。後腿部分，因為猶太人的先祖雅各在和神角力的過程中，因傷了腿筋而瘸，故猶太人在宰殺動物時，都要把腿筋挑出丟棄。
　　可食的禽類是指雞、火雞、鴨、和鵝，而野禽或肉食性猛禽則又不可食。可食的魚類必須兼有鰭與鱗，所以鯊魚、鯨魚和海豚不可食。所有的甲殼類如龍蝦、蝦、蚌蛤和牡蠣等，均不可食。
　　「妥拉」訂出了基本的飲食條例，卻沒有解釋為什麼某些可食、某些不可食。有些學者認為，飲食條例有其遠古的適切性，原因可歸納為五種：一為節制肉食，二為突顯獨特身分，三為彰顯人性，四為表現謙卑，五為實踐道德行為。 （李祥昌）