筆者有幸參與外事警察工作，對東西飲食文化了解一些皮毛。

　　民國六十七、八年，在台北市士林分局擔任外事警察。有一天在天母地區美僑(軍)戶口查訪，遇上流動攤販推著車在賣豬血糕，不見外國人來購買，小販以為是語言不通所致。在言談中，要筆者教他豬血糕英文如何說，信口即說 Pig blood cake，於是小販就用這句英文叫買。約二周後仍不見外國人前來買，很是沮喪，對我說是外國人對我國文化有歧視，我告訴他是「文化差異」。

　　西方三大宗教基督教、猶太教、伊斯蘭教，對豬肉都很敏感；尤其是猶太教與伊斯蘭教，根本禁食豬肉，表面理由或與聖經有關，事實是地理環境造成的。

　　豬，是雜食性且排泄物很多的牲畜，因中東地區水源不足，豬隻糞便無法沖洗乾淨，容易造成人被細菌感染而生病，而早期醫學不發達，中東人不明白為什麼養豬的家庭容易生病死亡，而牧羊、牛的家卻平安無事，於是中東人便認為豬是骯髒和邪惡的動物，對豬隻產生強烈的厭惡與排斥，連帶也厭惡豬血做成的豬血糕。另外基督教認為，動物的血象徵耶穌的血，所以基督徒不吃豬血糕。

　　居住中國長江以南的人，水源豐沛，豬糞容易清理，也可以作為肥料，而豬肉又是最大肉品來源，加上人口眾多，食物不足，所以連豬的內臟、血都被當作珍味來食用。因此我說真正原因，是「文化差異」，不是文化有所歧視。
（劉邦棟）