早期在飯店用餐時，大多是圓桌，陸續擺上八、九道菜之後，只得吃擺在自己面前的，又不好意思站起來，伸長手臂撈過河，精美的菜餚早就捷筷先入口了，有失食禮，因而演變成中途搬東挪西的對調，雨露均霑。
　　但大盤子拿來拿去，不方便，因而擺上餐桌中間會轉動的圓盤，無論幾道菜放在上頭，可隨意轉動到自己面前取用，很方便！是誰的創意？毛樹清先生所寫的「我是雙橡園的常客」一文中找到了答案：
　　原文摘述如下：「一般說來，雙橡園都是中餐西吃，大圓桌中間的轉盤被稱為『懶惰的蘇珊』(lazy Susan），據說是顧維鈞大使的傑作，發明的時間遠在二次世界大戰以前，這項『創舉』已被國內外餐飲界普遍採用，而且成為中餐西吃的必備工具，也是一件有趣的掌故。」今後若在餐廳大快朵頤時，可別忘了原創顧維鈞大使啊！
（李玉）