日前獲得朴子農會蘆筍療癌資料，是農會李股長為其尊翁以蘆筍泥療法治膀胱癌的個案。方法是：每日吃蘆筍泥數次，六個月後癌症得癒。
　　引發這種試驗性療法的起因是，居住美國賓夕法尼亞州匹茲堡的生物化學家卡爾羅茲博士，所出版營養雜誌上發表蘆筍在治療癌症方面有優異的結果，文中引述五件治癌良好案例，但未述明成分及原由，只說明含有多量某種蛋白質能增植新的細胞，能抵抗癌腫增生。因只說明「某種」蛋白質，未明確指出是哪一種，筆者好奇，經多方探索，獲得臺大農化系營養學教授蕭寧馨「餐桌上的菜園」一文，說明了蘆筍治癌效用，特摘要如下：
　　蘆筍有白、綠兩品種，但成分相同：蘆筍的熱量不高，而保護性的營養素含量豐富。熱量營養素是碳水化合物「醣」，生鮮蘆筍含鉀豐富，鈉含量則極少。除了鉀，還有適量的鈣與鎂。鉀、鈣與鎂有益於心血管健康和預防癌症。蘆筍有良好的抗氧化能力，熱量營養素是果寡醣，成分具有類似膳食纖維的效應，可促進腸道蠕動，增加糞便的水分，可預防與治療便秘。
　　果寡醣也可幫助益生菌的增生，由於分子小，容易被微生物發酵，產生乳酸和丁酸，丁酸可以抑制癌細胞的生長，降低大腸癌的危險。
蕭教授的蘆筍烹調法為：
　　青炒或水煮後，涼拌沙拉，不要用美乃滋調味，不妨搭配橄欖油醋或優酪乳調製的醬汁，自創一道清爽的好氣色，若再加上一杯番茄汁，足可給人一天清爽。
　　羅茲博士則認為，吃法不必拘泥於形式，用菜湯沖泡或用冷開水沖薄飲用亦可，多吃亦無妨，不致造成災害。蘆筍泥的製作方法：蘆筍洗淨煮熟，放入果汁機打成泥狀，盛在容器放入冰箱冷凍室，早晚各吃四大匙即可。【編按：本文僅供參考。痛風患者應慎吃含普林高的食物，營養學家將蘆筍與內臟、肉汁、高湯……等列為普林含量最高的第一組食物，普林經肝臟代謝後形成尿酸，痛風患者如不控制飲食，會使血中尿酸含量飆昇，誘發痛風，蘆筍自是其中之一。又，綠、白蘆筍營養成份略有不同，綠蘆筍含豐富維生素Ａ，屬脂溶性，須藉油為載體才能吸收。】（陳丁旺）