燕都小食品雜詠詩云：「糟粕居然可作粥，老漿風味論稀稠。無分老少齊來坐，適上酸鹽各一甌。」記憶中，我家附近廠甸即海王村公園西琉璃廠馬路邊上，有一座簡陋用蓆葦搭蓋的棚子，那就是以賣豆汁聞名的「豆汁張」了。
　　豆汁張小有名氣，是他的豆汁稀稠相當，溫吞不過火（喝豆汁不宜太燙），棚子裡是條桌木凳，喝豆汁的人不分人品貴賤，喝完就走，也不分什麼時段，隨時都有客人進棚，無非就是為了喝上一碗豆汁。
　　喝豆汁配的是鹹菜疙瘩。如今北京豆汁舖子裡加添了一些其他吃食，如焦圈、炸糕、糖耳朵等，那是生意上的噱頭。偏離了原本喝豆汁的正道。
豆汁張是以賣豆汁為生的小販人，但他樂善好施，經常以其營利所得用於救濟幫助社會上眾多苦難的人。年年如此，從不間斷，就像我們台東的阿菊一樣，善行遠播，廣為大眾所讚譽。
　　四十年後，在我第一次返鄉回家探親，有一天與三哥漫步於舊時的琉璃廠一帶，油然而生想起當年的豆汁張，詎料三哥竟淡淡不假思索的對我說道：「豆汁張在一次群眾的公審鬥爭中處以死刑，當街被槍殺了。」又說：「大眾認為他不是什麼好人，是善霸，是反革命份子，罪該萬死。」
　　我聽了心頭一怔，無言以對。沉默了許久，三哥才又沉重的補充了一句：「當時被冤死，豆汁張不是唯一的人！」（李鴻林）