所謂「飲食療法」是指透過食物來調治疾病，使病人攝取適當熱量，以減輕胰臟細胞之負擔，同時透過飲食與運動療法相結合，可以增加人體脂肪消耗，減輕體重，提高胰島素之效率。
飲食療法：一、體型肥胖者首在減肥，減少動物脂肪和膽固醇含量，使體重降到標準線。
　　二、少量多餐，分次進食，但飲食中不可缺少維他命、礦物質和微量元素。
　　三、增加食用纖維含量，對醣和脂肪有很大代謝作用。
低熱量食譜：如番茄炒扁豆、素燒蘿蔔、番茄炒白菜、拌黃瓜、素燒冬瓜、蔥花拌豆腐……等。
　　中等熱量：如白菜燴豆腐、冬瓜燒麵筋、番茄豆腐、蒜苗炒肉絲、肉絲炒豌豆、肉絲炒豆芽、牛肉燒油菜、雞片炒菠菜、番茄炒雞蛋……等均可。
水果如桃、梨、菠蘿、楊梅、櫻桃、香蕉……等。
　　忌煙酒、忌食動物內臟與脂肪。少吃膽固醇高的食物，如肥肉、蛋黃，以免動脈硬化。
不吃澱粉與含糖過高食品，如馬鈴薯、糖果、蜜餞、果醬、藕粉……等。
　　多食麥麩製品、鮮南瓜、番薯葉、洋蔥、蘑菇……等，有降血糖作用。
心理調節很重要，要「寧靜以致遠」，遇到不愉快事不要斤斤計較，要心胸寬廣，心態平和，考慮任何問題要看得遠，要想得開。
早晨起床先喝一杯溫開水，找到空氣新鮮之花園運動散步，多做深呼吸，要自然、舒暢、輕鬆及安逸狀態，忘記一切煩惱與憂愁。能如此，持之有恆，一定可促進健康，延年益壽。(邵世榮)