蓴菜生於湖沼之淺水中，莖葉有黏液，味美可供食用，秋日新葉尤佳。鱸魚常栖於近海，夏初溯河而上，至秋復入於海，四鰓鱸惟松江產之。蓴羹鱸魚膾，鮮嫩肥腴，最是江南美味。宋•蘇舜卿答韓維書：「渚茶野釀，足以銷憂，蓴鱸稻蟹，足以適口。」台北餐飲業時或有蓴羹供應，品其風味，遠遜江南。
《　　晉書•張翰傳》「吳郡張翰入洛，齊王冏辟為東曹掾，冏時執權，翰以天下紛紛，禍難未已，求退尤難。因見秋風起，乃思吳中蓴羹鱸魚膾，曰：『人生貴得適志，何能羈宦數千里，以邀名爵乎。』遂命駕而歸。俄而冏敗，人皆謂之見機。」後人思鄉乃喻為蓴鱸之思。宋•辛棄疾詞：「意倦須還，身閒貴早，豈為蓴羹鱸膾哉。」
　　齊王冏為大司馬專權恣肆，又為長沙王乂討斬之，八王之亂，司馬家互為殺戮，張翰預見徵兆，因秋風起見機南歸，如羈宦洛下，必將坐法牽連。後人引申喻義，秋風蓴鱸為有先見之明，亦用為辭官歸鄉之典。

（宋毅）