柴米油鹽醬醋茶，茶在末位，証明比不上前六事重要。地球上有好幾十億人口，沒有一個每天不吃食物的，但不喝茶的人，恐不止一半。
　　茶在台灣，被炒得火熱，或居世界之首。君不見，台灣的茶，比賽冠軍茶，一斤要賣十萬元以上的高價錢，比充飽肚皮的米麥，貴了不知多少倍哩！若講實用，喝茶只為了解渴，卻有人不渴也得喝。更有人把「泡茶」一事，當做「玩物」，並借此以廣交接，且不乏黑白兩道人物，抬高自己位置。因此，茶具、茶間和茶葉，必備上上級的。但若問說：有這個需要嗎？答案可能是未必吧？
　　大陸變色前，尤其在中日戰爭中後期，四川的哥老會｜紅幫，大行其道。男子到了某個年齡，若還沒入紅幫，他定有不合幫規的事，沒有人引進他。那時的初中學生，整批入幫。地方上的司法事務，幾乎都由紅幫掌控。若有民眾被欺壓，就會邀對方在茶館「泡茶」評理。這評理的危險，由地方上的「大爺」主持，在大茶館中舉辦，當眾進行，任由他人圍觀。評判結果，公正開明，雙方都會心服口服。
　　如今，台灣的「泡茶」，也有這種味道，可惜都在密室施行，喬事情也看交情，顯然，不如當年四川那些頗獲全社會人敬重的大爺｜角頭們高明。因為他們無所求，故能公正。
（張璞琅）