無論成人或小孩，都喜愛吃各式各樣的冰淇淋，但對冰淇淋的起源，大都不知道。
冰淇淋是義大利人，於公元一五五○年首創，再由卡克列•德•美第秀皇后傳到法國。最早開設冰淇淋的商店是一位義大利人，設於法國巴黎的咖啡廳。
　　最初在食譜上的全名是「奶油冰淇淋」，是當時法國一位食品專家傑魯頓博士所研究出來的食品。之後傳到英國。在查理一世的國宴會上首次出現，頗獲國王查理一世的好評。冰淇淋在十七世紀以前，一直是皇室貴族的重大宴席上，才能享用的名品。
　　十八世紀初葉傳入美國，在紐約、華盛頓大都會出售，這時白宮有一名傑克遜（黑人）的青年，學會製造技術，於是自營開設店舖，業務非常好。據說美國最早的冰淇淋商品廣告，在一七八六年六月五日刊於波士頓兒童日報，日本最早出現於明治十九年（一八八六年）五月十九日的東京日日新聞。這樣算來，美日兩國冰淇淋廣告時差，剛好相隔一百年。（廖新田）