蜆，是一種小蛤蜊，產淡水中，肉鮮美。《本草綱目》記載：「蜆汁保肝，具活血化瘀清肝解毒效果。」近經高雄海洋科技大學水產食品系主任潘敏雄研究證實：「蜆汁可預防肝纖維化，優於市售保肝藥品及保肝食品。蜆汁的做法：蜆一斤，洗淨置碗內，加薑絲蒜頭，放進電鍋中蒸熟，飲純蜆汁，若連蜆肉同食，效果更佳。」（取材自九七、一、廿六中國時報）（魯魯）