東森電視廖慶學先生，吃遍海峽兩岸美食，如南京板鴨、鎮江肴肉、揚州蟹黃湯包。北上盱眙，嘗到了麻辣小龍蝦。
　　盱眙縣位置在安徽鳳陽之東，洪澤湖之南；西臨淮河，東側有山，形如馬鞍，舊名馬鞍山。因登山頂，可遠眺湖、河風景。依古文義：「張目為盱，舉目為眙」，故改名盱眙山，也即縣名之由來。
　　盱眙歷史悠久，戰國屬楚地。公元前二九六年，楚懷王中張儀計而客死於秦。數十年後，嬴政派遣王翦大破楚軍殺楚將項燕而楚亡。新仇舊恨，楚人誓言：「楚雖三戶，亡秦必楚」。秦末，天下大亂，項燕之弟項梁、之子項羽擁立懷王之孫熊心為義帝，即以盱眙為都城。嗣後，項羽所向無敵，滅亡強秦。見證了血海誓言，盱眙在歷史上有其輝煌的一頁。
　　東晉時盱眙稱郡，唐宋稱縣後改屬臨淮郡，清改屬泗州。唐詩人韋應物曾題「夕次盱眙縣」五言詩，其寫景句有：「浩浩風起波，冥冥日沉夕。人歸山郭暗，雁下蘆洲白」，盱眙之景色宜人。
　　現今之盱眙縣屬江蘇省淮安市，淮安是「南船北馬」的分界線，北接徐州，南有揚州。此地區風雲人物輩出，含公侯將相，及至文豪或帝王。而洪澤湖一帶，河汊沼澤密佈，物產豐富，尤以盱眙縣之天然袖珍型小龍蝦產量驚人。以往煮以鹽水，縣民作為家常菜肴或消遣零食。後經廚師遠赴武漢，學得獨門烹調手藝，配以數十種香料，化平淡為神奇，成超級美味。俗話「山珍海味」，筆者愚見，海味勝過山珍。海味中以蟹為王，以蝦為后。頂級之食材，超人之烹調，相輔相成，相得益彰。如今盱眙的小龍蝦席，賓客如雲，座無虛席。造成了肥美熟蝦之「紅色風暴」。有三成之縣民從事此業。蝦價漲了十倍有餘，加上了當地氣候適中，山水風景如畫。種種條件，已構成觀光之勝地。（錢俊）