康熙皇帝姓愛新覺羅，名玄燁，在位六十一年，享年六十九歲，在帝王中他比較長壽，因其與科學的養生之道有關，他的養生之道茲整理如下：
　　一、追求精神上的愉快，澹泊清虛，快樂人生。
　　二、生活上的樂觀樸素。
　　三、膳食上的多樣化，粗細搭配講究營養，康熙的副食除肉、蛋、雞等動物性食物外，還搭配多種蔬菜。主食除大米、麵條外，尚有多種雜糧。康熙東巡時，他讓御膳官為他列出了一個粗細食物搭配的膳食原料單，上有豬雞鵝醃白菜、滿洲小白菜、開心小酸菜、韭菜、茄子、白蘿蔔、大紅蘿蔔、白麵、玉米、炒高梁麵、炒小米麵、白紅小豆等。
　　康熙平素還常吃一些醬漬小菜，以增食慾，調節口味，東北錦州有個李廣春，製作一種滷菜蝦，被康熙看中，成為宮廷貢品。此外李廣春利用滷蝦油醃漬小黃瓜、豆、芹菜、青椒，都是康熙喜吃的食品。
　　他在繁忙的公務之餘，適當地參加一些園藝勞動，藉此活絡筋骨。眾所知曉，歷代的許多皇帝，都以奢華的生活、精美的食物，甚至追求長生不老丹，為自己的長壽之道，光看大清帝國有十三個皇帝，同治十九歲死，順治廿三歲死，咸豐卅一歲死，光緒卅八歲死，唯獨乾隆爺活到八十九歲。康熙則算長壽。
　　康熙曾在一首養生詩中，闡述過他的養生之道：「淡泊生津液，清虛樂有餘，鬃霜漸薄德，神憊恐高譽，若好山林趣，深耽性道書，山翁多耄耋，粗食并園蔬。」 （林炳光）